Introduction

Comment avons-nous trouvé notre sujet ?

Trouver un sujet de TPE est un chose difficile ! Nous nous sommes alors demandées ce que nous aimions : la réponse fut "manger" ! Nous avons donc cherché une question au sujet de l'alimentation que nous pouvons nous poser dans la vie de tous les jours. Nous savons que chaque aliment a un goût différent, qui est défini par sa saveur (sucré, salé, acide, amer et umami), son odeur (beaucoup de molécules passent dans la cavité nasale et participent ainsi à donner le goût d'un aliment) et les sensations trigéminales que nous ressentons à son égard (texture, chaleur, piquant...), et qui peut-être mesuré biochimiquement donc objectivement (signaux physiologiques tels que les récepteurs de la langue). Mais l'interprétation de ces signaux est beaucoup plus subjective : chaque individu a des préférences dues à de nombreux facteurs. Ce sont ces facteurs sur lesquels nous nous sommes penchées et de là est née notre problématique :

Comment expliquer que nous ayons des préférences alimentaires ?

Hypothèses

Nous pensons que plusieurs facteurs, dus à l'individu, à son éducation et à la société, expliquent le fait que nous ayons des préférences alimentaires.

Pour répondre à notre problématique, nous nous sommes appuyées sur divers supports : le questionnaire ci-dessous, des expériences que nous avons réalisées, des documents extraits de magazines, des livres, des sites internet, des émissions de radio...